運営側未試作
コーヒー味噌バター焼きうどん
材料・分量 1人分
- 冷凍うどん1玉（180〜200g）
- キャベツ80g
- 味噌小さじ2（約12g）
- バター10g
- インスタントコーヒー約0.1g（小さじ1/16弱）
- しょうゆ小さじ1/2
味の仮説
ごく少量のコーヒーなら、コーヒー味にはせず、味噌バターの焼けた香りを補強できるのではないか。
作り方（試作案）
麺と調味料を準備する図：左上
冷凍うどんを商品表示どおりに解凍する。キャベツは3cm角に切る。味噌、コーヒー、しょうゆ、水小さじ2をなめらかになるまで混ぜる。
キャベツを炒める図：右上
フライパンへバターの半量を入れて中火にかけ、キャベツを約2分炒める。
うどんを炒める図：左下
うどんを加え、中火〜やや強めの中火で1分30秒〜2分、ほぐしながら余分な水分を飛ばす。
弱火でたれを絡める図：右下
弱火にして合わせ調味料を加え、30〜45秒絡める。火を止め、残りのバターを混ぜる。
失敗を避けるポイント
- コーヒーは初回0.1gを上限にし、指先でごく小さくひとつまみにする。
- たれを入れた後は強火にせず、麺の水分は先に飛ばす。
安全・保存の注意
冷凍うどんは商品表示どおりに加熱し、全体を十分に熱くします。少量ですがカフェインを含みます。
試作で確かめること
- 1苦味だけを感じない最小量
- 2味噌を焦がしすぎない加熱順
- 3キャベツの水分で味がぼやけない比率
想定されるアレルゲン
小麦、乳、大豆。商品ごとに原材料表示を確認してください。
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みんなの試作記録
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